こんにちは(^▽^)/スタッフ河野です。
ネオナチュラル母袋有機農場は、日中は徐々に日差しに暖かさが感じられるようになりました。
4月4日（土）には、体験型キャンプ場「ホーリーファンガス」の今シーズのオープンが決まりましたので、暖かい日を利用してスタッフ一同準備に励んでおります。
こちらはスパの洗面台に使う、代表・高柳の手作りの台。
施設のさまざまな箇所はできるだけ手作りをして、自然のぬくもりを感じていただけるよう工夫しています。
受付に続く扉の塗装もバッチリです♪
4月の週末はすでにたくさんのご予約をいただいております。
ありがとうございます！
ホーリーファンガスのご予約は、キャンプ場予約サイト「なっぷ」からよろしくお願いいたします。
さて、冬の室内での大切な作業の一つに、『美活発酵黒にんにく はちみつ漬け』作りがあります。
黒にんにくの完成までにかかる年月は、なんと約2年！
秋にんにくの植え付けをし、翌年の6月に収穫。
その後2～3カ月自然乾燥させます。
乾燥したら農場産のオーガニックハーブと一緒に、朝晩温度を確認しながら、約1カ月間じっくり独自発酵させます。
そして、写真のように手で薄皮をむき、2カ月間じっくりはちみつに漬け込んで完成です。
ラベルももちろんスタッフの手作業で、最後まで丁寧に仕上げます。
黒にんにくにすることで、植物乳酸菌が生まれ、さらにアミノ酸やポリフェノールは、生のものの数倍になると言われています。
刻んで肉と野菜の炒めものに加えたり、トマトソースに加えたりすると、うま味とコクがアップ♪
日々新商品の開発をしている農場スタッフは、チョコレートに加えたり、ナッツと和えたり、スイーツの試作も楽しく行っています。
レシピはぜひこちらをご覧くださいね。
暖かい季節はもう間もなくです。
4月にキャンプ場でみなさまとお会いできることを、スタッフ一同楽しみにしております。
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
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