こんにちは農場＆HOLY FUNGUS(ホーリーファンガス）スタッフの大矢です(*’ω’*)
農場の周辺の山々はすっかりと色づき紅葉がピークとなっています！
秋空のブルーに落葉樹の赤・黄色に針葉樹の緑・すすきの穂の白が合わさってどこを見ても美しくて感動します♪
ユキノシタも真っ赤になりました～
各キャンプサイトでも紅葉を楽しんでいただけます♪（写真は田んぼサイト）
こちらはホーリーサイトです。360度の景色の紅葉が見渡せます！
川のせせらぎがきこえるファームログキャビンでは外のテラス席もいい眺め♪
天の川サイトのブルーベリーの葉も赤く色づきました
さて、『善玉菌リトリート HOLY FUNGUS』も11月24日の営業をもってシーズンオフとなります。今年5月からのオープン以来たくさんのお客様に善玉菌いっぱいの農場でキャンプ体験をしていただきました！
滞在期間中には朝ヨガや農場散策、アクティビティなどを楽しむことができます。
こちらは人気のハンドメイド体験の入浴剤作りアクティビティです。
農場で手作りしている人気の入浴剤を初心者の方にも作りやすいようにアレンジしています！数種類のドライハーブ・岩塩・米麹が入っていて「入浴するのが楽しみ♪」と皆さん興味深々でした！
山菜や野草好きな私はたびたび採取をして料理をするのですが、今回は秋にも食べられるかな？と3種類の野草ランチを作ってみました(*^^)/
スイバはその名のとおりすっぱい葉ですが、さっと茹でてアクを抜き郡上みそとはちみつで和えたら梅味噌みたいな酸味でなかなか美味でした。スイバはジャムも美味しいですよ！
イヌガラシはアブラナ科なので菜の花みたいな味とピリッとしたアクセントがあり美味しいです。茎もいただいてみましたが繊維質があり下の部分は固いです。
そしてクレソン。農場ではスキンケア商品の成分で使われています。クレソンはこの時期でもとても美味しいです！先日食べに行ったお店でクレソン鍋をいただきましたがシャキシャキした食感とさわやかな香りが、鍋の良いアクセントになります。クレソンに含まれるシグニリンが胃酸の分泌を助けてくれるので、お肉やお魚とも相性ばっちりですよ！今回はさっと湯通しして醤油と黒ニンニクはちみつ漬けのエキスで和えました。とっても美味でございました～♪
寒い冬でも、うしくん・しろちゃんはもりもり食べて元気そのもの！ しろちゃんがとっても可愛い決め顔をしてくれました( *´艸｀)
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
農場の様子はインスタグラムでも発信してます♪
